여행유전자 따라 지구 한 바퀴

사람은 먹어야 살 수 있고 여행도 먹어야 걸을 수 있다.
때로 못 먹는 고행길 자체가 여행인 나라들도 있긴 하지만.

숯불에 구운 정어리(사르디냐 sardinha)나 말린 대구(바꺌라우 bacalhau)와 같은 소박한 음식재료가 빛을 발하고
케이크 카페(빠스뗄라리아 pastelaria)의 단과자들은 이름 그대로 눈물이 핑 돌 정도로 달디 달며
한 잔의 카페는 항상 strong한 더블 에스프레소의 향을 지닌 포르투갈에서

최소한 하루에 한 끼는 그들의 식문화를 위해 헌정하는 것도 좋을 터...
친구의 7박 8일 리스본 여행을 위한 도움말 제 3번은

3. 포르투갈에서 꼭 먹을 것들 1편

으로 눈물이 핑 돌 정도로 달콤한 포르투갈의 단 과자를 비롯한 간식류 모음이다.



 앞 글의 일요일의 점심 전후 반나절 코스로 
 여행유전자가 추천한 벨렘 지구엔 
 리스본에서 가장 맛있다는 커스터드 타르트
 (빠스테이즈 드 나타 pasteis de nata)집이 있다. 
 곰탱이 목받이 두르고 드시는 위의 저것이 바로 '나타'다.

 달걀 노른자의 풍부한 크림과 달콤한 맛이
 눈물을 핑 돌게 하는 달콤한 파이 과자 안에 담겨있다.
 요게... 수준 높은 곳과 거리 빵집의 맛 차이가 크다.
 겉보기는 똑같아도 기분 좋은 달콤함과 
 들입다 달기만 한 불쾌한 달콤함의 차이랄까.
 이 곳의 제조법이 비밀이란 말이 과장은 아닌 것 같다.

 나타를 포장으로 사서 바깥에서 먹으려면 긴 줄에 서고 안에서 먹으려면 줄에 설 필요 없이 테이블로 인도 받는다. 테이블에 일단 앉으면 나타만 달랑 주문하기는 실례로 느껴지니 그 진한 포르투갈 카페라도 시키고 가벼운 팁도 놓아야 한다. 그러므로 연령과 여행의 목적에 따라 줄을 서든 자리에 앉든 편한대로.



포르투갈 빵과자에 대해 처음으로 놀랄 것은
빵은 말고, 과자가 그 어떤 건강체 인간도 혈당 쇼크가 일어나지 않을까 싶을 정도로 달다는 거다.
눈물이 핑 돌도록 달다는 게 어떤 건지 확인하고 싶다면
그닥 뛰어나 보이지 않는 과자집에 가서 눈물이 핑 돌만하게 생긴 과자를 골라 먹어보길 바란다.
포르투갈 사람들, 특히 북부 사람들, 너무 달고 너무 짜게 먹어 사람들의 피부가 삼투압으로 메마른 거 아니야? 라고
여행유전자는 몇 번이고 그들의 생김새를 보며 역학조사의 유혹에 빠지곤 했다...


식사 뒤에 한 두개씩만 사서 유혹적인 달콤함을 맛만 살짝 보는 그 쾌감!
인류는 분명 니코틴이나 알콜에만 중독되는 것이 아니다.
특히 포르투갈뿐 아니라 스페인 사람들까지, 이베리아 반도는 오후 다섯시의 단 맛에 모두가 중독돼 있다.
그리고 또 다시 말하지만 맛있는 집의 단 맛과 그저 그런 집의 단 맛은 수준 차이가 확실하다.

과자나 케이크류는 일본이나 프랑스의 그것처럼 세련된 미학은 제대로 거부 의사 날려주신다.
'야-한-' 디자인에 모두가 열광하는 듯, 과자류의 색깔과 디자인은 정말 도발 그 자체다.

★

이번엔 포르투갈 빵 과자에 두번째로 놀랄 일이다.
유치찬란할 정도로 달고 야한 과자에 비해 포르투갈의 빵 그 자체는 너무나 소박하다는 거다.
생긴 것이나 맛이나 종류 모두 너무 심하게 소박해 처음엔 프랑스의 구수한 바게뜨가 자꾸 그리웠지만
자꾸 먹다보니 나름대로 중독성이 있었다.

순박하기 이를 데 없는 포르투갈의 빵[빠웅] 모습들을 소개한다.
여행유전자가 관심을 보이자 손수 저 거대한 빵을 진열대 위에 꺼내놓고 명찰까지 들고 홍보중이신 식료품점 형님...

그와 나는 영어 한 마디가 통하지 않는 혼돈의 대화를 통해서
저 빵이 무려 다섯가지 곡물로 만들어진 건강빵이라는 것에 동의했으며...
글귀로 볼때 포르투갈 중부 지역인 알렌테주 지방의 전통빵임을 알 수가 있다.
그리고 카메라 앞에서 적극적이었던 형님의 모습으로 볼 때 그는 고향이 꽃 피고 새 우는 알렝떼주임에 틀림없다!

▲ 일상의 빵으로 손쉽게 살 수 있는 '푸가사'. 
우리나라에서도 옛날에나 팔았을 것 같은 노랗고 옥수수 맛도 나고 약간 플레인 스콘 맛이 나는 빵인데
이걸 먹으면 포르투갈의 일상을 맛보는 듯한 느낌이 든다.
북부 포르투나 중부로 내려오면서도 자주 먹었던 빵인데 리스본에서는 맛있게 만든 집을 못 본 것 같기도 하다. 

★

포르투갈에서 빵 과자를 먹으면서 세번째로 놀랄 일이 있다면 그것은 패스트푸드 점에서일 것이다.
심지어 맥도널드에서도 (모든 지점에 있는 것은 아니지만) 포르투갈 식성을 그대로 반영해서
스프(소빠sopa)를 팔기도 한다.
우리가 아는 서양식 스프라기 보다는 호박죽이나 마치 쑥으로 쑨 죽같은 포르투갈의 소파는
우리처럼 포르투갈 사람들도 '국물 없이는 식사를 못하는' 족속으로 느끼게 해 준다.

그리고 샐러드 소스도 다른 서양처럼 '싸우전 아일랜드'같은 것이 나오는 것이 아니라
주문하면 '비네가(서양 식초) 소스'가 나오기도 하니,
이렇게 심지어 맥도널드같은 패스트푸드 체인점에서도 지중해식을 즐길 수도 있다.
 
이밖에도 배낭여행자라면 리스본 거리에서 자주 만날 수 있는 샌드위치 전문점의 유혹도 있다.
물론 그 곳에서 싸고 배부르게 스프와 산데스(샌드위치) 반개를 먹는 것도 나쁘지는 않겠지만
포르투갈까지 가서 먹는 식사로는 별로 추천은 하고 싶지 않다.
긴 여행길이라면 차라리 평소에 수퍼에서 더 싼 빵을 사 먹고
남은 돈으로 제대로 된 식사를 하는 것이 좋다고 생각한다.

진짜 먹어봐야 할 샌드위치가 있다면 그것은 역시 '레이따웅 아사두 산도'(클릭) !!아기 돼지 로스트 샌드위치다. 설명은 이름을 클릭하면 볼 수 있다.
  


빵과 과자 말고도 당연히 어느 나라나 여행중인 그 나라의 맛있는 과일을 맛보는 체험도 여행자의 특권이다.
포르투갈은 멜론이 맛있는 것으로 자부심을 갖고 있는 나라이기도 하다.
우리나라처럼 노랗게 길쭉하거나 녹색으로 둥그런 종자가 아니라 녹색 개구리 참외같은 멜론이 그들의 자랑이다.
기회가 있다면 먹어보는 것도 나쁘지 않다.

그리고 포르투갈뿐 아니라 스페인까지, 이베리아 반도를 여행한다면
어느 도시의 어느 광장(거리나 골목엔 없다, 무조건 광장!)에서든 마주치게 되는 것이 바로 군밤 장사...
냄비의 밑바닥이 허옇게 변해있어 우리나라라면 TV 소비자 고발에 나오지 않을까 걱정되긴 하지만
이베리아 여행 중에 구경거리, 먹을 거리, 빠질 수 없는 것이 광장의 군밤이다.
처음엔 리스본 전역에 뿌연 안개가 내린줄 알았던 그것이
로시우(호씨우) 광장에만 서너곳인 군밤장사들의 연기인 것을 알았을 때의 그 충격이란...!


사실 저 여행유전자가 어두운 갈색 곰탱을 데리고 유럽의 서쪽 끝 포르투갈과 정열이 곧 생활인 스페인을 돌아다닌 이베리아 버스여행기>를 올리려는 찰나! 마침 제 친구가 8일동안 리스본으로 여행을 간다지 않겠습니까. 그래서 일단 친구에게 선물차, 리스본 8일 필수 방문지만 간단히(?) 정리하고 있습니다. 원래 쓰려던 글과 달리 여행 정보성의 글이지만 혹 떠나시는 분 있으시면 도움 되시길 바랍니다.

리스트를 클릭하면 전후의 글을 볼 수 있습니다.
1. 알파마의 언덕에서 리스보아와 떼주강을 내려다 보다 / 바이샤 + 알파마 오후 나절 세트
2. 일요일의 벨렘, 제로니모스 수도원과 대 항해 시대 / 벨렘 지구 점심 나절 세트
3. 눈물이 핑 도는 단과자, 광장의 군밤, 심지어 지중해식 패스트푸드 / 포르투갈에서 꼭 먹을 것들 ①
4. 갖가지 샐러드와 전채 요리, 특유의 토속적인 요리 / 포르투갈에서 꼭 먹을 것들 ②
5. 유럽에도 밥과 생선이 주식인 나라가 있다 / 포르투갈에서 꼭 먹을 것들 ③
6. 짙고 강한 더블 에스프레소와 녹색 와인 비노 베르드, 브랜디 맛의 포르투 와인 / 포르투갈에서 꼭 마실 것들
7. 70년 역사 과자 가게와 비밀의 터널이 있는 백만장자의 집 / 신트라, 호카곶 1박 2일 세트 ①
8. 신트라 궁과 유라시아 대륙의 끝, 로카곶 / 신트라, 호카곶 1박 2일 세트 ②
9. 백설공주의 페나궁과 무어인의 성터 / 신트라, 호카곶 1박 2일 세트 ③
10. 절벽에서 내려다 보는 대서양 바닷마을 나자레 / 나자레 당일치기 세트
11. 리스본의 밤 / 싼타후스타, 바이샤 쉬아두, 브라질레리아, 럭스 등 시간대별 나이트 라이프 세트
12. 변방의 미술관이라 무시하지 마시길 / 굴벵키안 미술관과 엘 꼬르떼 잉글레, ZARA

이후에 곰탱과 진짜 여행 이야기를 본격적으로 올릴 계획입니다. 기대해 주세요.