여행유전자 따라 지구 한 바퀴

그 메뉴 이름은 '바스크 지방의 초리소 소시지와 달걀이 바게뜨 빵 위에 얹혀진 맛있는 카나페' 였다. Montadito cojonudo : chistorra, huevo de codornize y cebolla confitada. 스페인어의 'ㅅ'자도 모르는 내가 대충 얼버무려 말하는 것이니 알아듣는 분들도 대충 받아들이시기를 앙망하나이다. 그러나 어디에서든 확실한 것은 이름 잘났다고 음식 맛나고, 이름 못났다고 음식 맛없는 것 아니라는 사실. 생긴 건 영락없이 비슷한 영국의 그 입맛없는 아침 식사 소시지와 전혀 다르게도 입맛을 잡아 끄는 스페인의 피소시지, 그리고 하몽이 깔린 달걀 바게뜨빵은 맥주를 한 잔 시키며 먹는 안주로서 더 할 나위없이 먹을만했다. 가격 1.5유로


스페인 사라고사의 메인 도로인 Calle Coso 버스 정류장 앞에 있던 평범한 타파스(따빠스)바 (작은 안주를 곁들어 술을 먹을 수 있는 스페인 특유의 술집)에 들어갔다. 바깥에 여러가지 세트 메뉴를 적어 놓았지만 스페인 어의 시옷자도 모르는 이 몸이 칠판을 들여다본다한들 시간만 축내는 일이지 않겠는가.
 
그러나 잘나게 먹기 위해 스페인어의 '시옷'뿐만 아니라 'ㅡ'자도 몰라도 되는 것이, 저 칠판의 말대로라면 이 곳에서 정해주는 어떤 순서대로만 이것저것 먹어도 8.80유로에 제대로 갖춰 먹는 타파스바 Tapas Bar 경험을 할 수 있다는 얘기와 같다. 아아아아아아무 것도 몰라도 된다! 그렇지 않은가? 그대나 나나 안심하고 씨익 웃을 수 있다.그래도 8.80유로 (1유로를 1200원에 대애충 환산할 수 있다)의 돈이 적지 않게 느껴지는 여행자라, 나는 타바스 바에 앉아서 진열된 안주들을 바라보며 침을 삼키다 내 맘대로 주문을 한다. 타파스바의 매력이라면 진열된 안주나 사람들이 시켜 먹는 안주를 눈으로 보고 그대로 시킬 수 있는 맘 편한 곳이라는 점이다.진열대 안 쪽의 스페인식 안주인 타파스들이다. '타파스'는 작은 그릇 뚜껑을 뜻하는 말이다. 작은 뚜껑과 같은 접시에 안주가 될만한 음식들을 조금씩 담아 내 온다. 접시의 크기가 커지면 '타파스'란 이름이 바뀌고 가격도 바뀐다. 보통 이런 가게 바에 앉으면 눈 앞에 자기네들 안주 음식들을 담아 놓는데 그것을 가리키며 타파스로 달라고 하거나, 메뉴판에 있는 타파스 메뉴를 시키면 된다.
 나는 첫번째로 가지를 부침개처럼 튀긴 음식을 손으로 가리켰다.

'저것을 타파스로 주세요'

▲ 음식의 이름은 Berenjena Rellena (Bacon, Queso y Primiento Verde)라고, 가지를 기름에 부친 것과 푸른 피망을 부친 것, 치즈처럼 보이는 것과 베이컨을 바게뜨 빵 조각 같은 것 위에 올린 음식이었다. 가지는 우리나라 요리법으로는 대부분 나물만 만들어 먹지만 스테이크와 같이 먹을 때 굽는다든지, 스페인에서 먹어본 것 처럼 기름에 부쳐도 맛이 좋다는 걸 스페인 여행으로 서서히 알게 된다. 이 날도 가지와 피망과 치즈와 베이컨의 조합은 색도 아름답고 맛도 풍요로웠다. 가격 2유로.

▲ 바게뜨 빵 위에 스페인 돼지 뒷다리 햄인 고소하고 짭짤한 하몽 한 조각을 올리고 그 위에 마를 갈아 튀긴 크로켓(고로케)을 올렸다. 이름은 Montadito Croqueta. 이것 진짜 고소한 마(얌Yam) 튀김과 하몽 특유의 맛이 빵에 적절하게 맛을 더해 그 날의 최고 타파스라고 느껴질 정도였다. 가격 1.4유로.

타파스가 정말 발전한 것은 마드리드 아래 남쪽의 안달루시아 지방이라고 한다. 그렇게만 치면 사라고사는 타파스와는 별 상관이 없는 스페인 동북부의 너무나 평범한 도시에 불과하다. 그렇다고 스페인을 돌아다니는 여행자에게 '이 곳은 타파스의 유명 지역이 아니니 먹지 말라'고 할 수는 없지 않은가?

나는 여행의 그 순간 그 곳의 느낌과 맛을 즐긴다. 이 가게가 멋진 타파스로 유명한 곳도 아니다. 분명 어디서 사왔을만한 타파스를 모아 놓았을 듯 싶은 그런 곳이다. 유명 맛 기행서에 실렸을 리도 없고 유명 미식가에게서 별을 받을 평가도 받아볼 기회조차 멀게 느껴지는 집에 불과하다. 하지만 나라는 여행자는 사라고사에 도착한 기념으로 맥주 한 잔을 하기 위해 발 길 닿기 편했던 인연으로 이 곳에 들렀다. 그리고 사탕 하나로 견뎌온 오늘 여정의 끝을 마무리 하기 위해 고소한 타파스를 이것저것 시켜 먹는다.
 ▲ 스페인 대부분 BAR에서 음식이나 술을 먹는 가게들은
Bar바 아래 의자 밑이 지저분한 것이 특징이다.

실제 Bar에 앉아 음식과 술을 주문하는 손님들은
먹다가 생기는 쓰레기 같은 것들을
그대---로 바 아래로 버린다.

손님들이 바뀌면 바뀔수록
손님들의 발치에는 갖은 쓰레기가 쌓여 간다.
희한한 것은, 음식점에서 그 쓰레기를
그 때 그 때 치우지 않고 놔둔다는 것이다.

스페인 어느 도시 어느 술집이든
똑같은 그런 모습을 보다 보니
이게 일부러라도 그렇게 놔두는 것이 아닌가
하는 생각이 들었다.

발치에 쓰레기가 많이 쌓였을수록
'우리집은 손님이 많이 찾으시는 인기있는 집입니다'
라고 웅변하는 듯 했다.

▲ 게맛살을 다져서 빵조각 위에 올려 놓은 메뉴.
Montadito batido de palito de cangrejo. 가격 1.5유로



 아무리 스페인어의 시옷도 모른다지만
 여행의 생존을 위해 필요한 말은 몇가지 해야 한다.

 대체적으로 사람들이 외우는 것은
 스페인어로
 "안녕하세요"
 "나는 한국인입니다"
 "얼마입니까"  이다.

 내가 이 곳 스페인에서
 내 여행을 위해 알게 된 스페인어와는 무척 차이가 난다.
 내가 알게 된 스페인어는 다음과 같다.

 "맥주 500짜리 주십시오"
 "바에서 마시겠습니다"
 "줄 서세요! 여기가 줄입니다" 였다.

 ▲ 위 사진과 같은 500cc를 시키려면 "하라 Jarra"라고 하면 된다.
맥주는 "쎄르베싸"고 부탁한단말은 "뽀르 파보르"다.

약간 아쉬운 듯 해서 달걀 찌꺼기와 새우, 맛타리 버섯같은게 섞인 채 파이 껍질 위에 올려져 있는 것을 하나 더 시켰다. Tartaleta de setas, roquefort y gamba. 가격 2유로. 새우가 들어간 메뉴마다 Gamba감바 라는 단어가 써 있는 걸 보니 스페인어로 새우가 '감바'로구나, 하고 혼자 생각한다. 'Tartaleta'는 우리가 말하느 '타르트'겠고... 

▼ 타파스 시킨 것을 한꺼번에 모아 놓고 사진 한 장.
자, 이제 사라고사 음식을 먹었으니 사라고사에 온 것이 "확실합니다".

[hertravel의 유럽에 취醉하다 - 오늘의 정보]

골목 선술집에서 여행에 취하고 사람에 취한 hertravel의 유럽 중부 맥주 여행과 남부 와인 여행,
<유럽에 취醉하다>
오늘은 사라고사의 타파스 바인 두냐(도냐?)

특별히 미식가들이 맛집으로 말하는 그런 집이 아니고 번화가를 걷다가 출출한 속을 채우고 맥주도 한 잔 할 수 있는 보통 타파스 바. 특별히 지도나 정보는 첨부하지 않는다. 단지 사라고사의 번화가 타파스바 (싸지 않다)의 타파스 안주 가격이 어느 정도 하는 지 알 수 있도록 타파스 가격이 적힌 메뉴판을 올려 본다.